Twee zaterdagen achter elkaar stond er hachee op het menu. Niet omdat we er zo dol op zijn, al is Jeroen dat wel, maar omdat ik wilde weten welke pan het zuinigst is: de slowcooker die we sinds 2022 hebben, of de oude snelkookpan van Jeroens moeder die meestal achter in de kast staat.
Hoe ik het eerlijk probeerde te houden
Beide keren hetzelfde recept: 800 gram runderlappen, vier uien, laurier, kruidnagel, een scheut azijn en een halve liter bouillon. En beide keren heb ik het vlees eerst in een koekenpan aangebraden op de inductieplaat, omdat hachee zonder bruin korstje gewoon minder lekker is.
De slowcooker kon aan de meetstekker. De snelkookpan staat op de inductieplaat, en die hangt aan een eigen groep, dus daar kan geen meetstekker tussen. Dat verbruik las ik af op de energiemonitor van de slimme meter. Ik deed het op een rustig moment, zonder vaatwasser of droger aan, en trok het sluipverbruik van het huis eraf. Laboratoriumzuiver is dat niet, maar het geeft een goed beeld.
De uitslag
| Stap | Slowcooker | Snelkookpan |
|---|---|---|
| Aanbraden | 0,20 kWh | 0,20 kWh |
| Garen | 1,05 kWh (8 uur op laag) | 0,25 kWh (op druk brengen en 35 minuten) |
| Saus inkoken | niet nodig | 0,12 kWh |
| Totaal | 1,25 kWh | 0,57 kWh |
| Kosten bij € 0,268 per kWh | € 0,34 | € 0,15 |
De snelkookpan is dus ruim twee keer zo zuinig. Dat komt doordat hij kort en heftig werkt: onder druk kookt water bij ongeveer 120 graden, waardoor het vlees in een half uur gaar is. De slowcooker gebruikt per uur weinig, gemiddeld zo'n 130 watt, maar acht uur is lang.
Wel een eerlijke kanttekening: de saus uit de snelkookpan was dun, omdat er onder het deksel niets verdampt. Ik moest hem nog tien minuten zonder deksel laten inkoken, en dat staat in de tabel. Het vlees uit de slowcooker viel uit elkaar, dat uit de snelkookpan was mals maar iets draderiger. Jeroen stemde voor de slowcooker, Daan proefde geen verschil en Lotte viste in beide gevallen de uien eruit.
En soep?
Erwtensoep heb ik maar één keer per pan gemaakt, dus neem dit met een korrel zout. In de snelkookpan waren de spliterwten na twintig minuten onder druk gaar, alles bij elkaar ongeveer 0,45 kWh. In de slowcooker duurde het zes uur op de hoogste stand en kostte het ruim 1,2 kWh. Twee uur zachtjes trekken in een gewone pan op inductie zat daar ergens tussenin.
Welke wint?
Op energie de snelkookpan, met afstand. Maar het verschil is negentien cent per pan. Wat de slowcooker wint, is gemak. Op maandag en donderdag doe ik er om half acht alles in voordat ik naar de praktijk fiets, en als ik aan het eind van de middag thuiskom, ruikt het huis naar stoofvlees. Met de snelkookpan moet er om vijf uur iemand bij staan, en die iemand ben meestal ik.
Belangrijker vind ik dat ze allebei een stuk zuiniger zijn dan de oven, die voor een stoofschotel van twee uur makkelijk het dubbele gebruikt van de slowcooker. Onze vuistregel is nu: snelkookpan als ik thuis ben, slowcooker als ik werk, en de oven alleen voor iets wat echt een korstje nodig heeft. De snelkookpan van Jeroens moeder staat inmiddels niet meer achter in de kast, maar vooraan.
